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炒好的水煮佐料加水，和匀了浆上十五分钟

3、牛肉

9、香味青菜切段、扑鼻

7、水煮青蒜切马耳形。牛肉煮开。香味一阵香气扑鼻而来。扑鼻加入青菜。水煮撒上辣椒和花椒碎。牛肉姜葱蒜都切成片。香味切记别煮得太久了，扑鼻肉切片，水煮葱白一小段、牛肉油热后倒入碗中，香味炒辣椒花椒。临下锅前再将牛肉片搅一搅，青菜装盘。随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，至煮得断生时就起锅装入碗里。老姜、油热将豆瓣酱倒入炒香，切下来的牛肉片，炒制佐料。

11、

放盐、关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。全部入锅以后将火开大些。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，加水做汤。这样就用青菜打底了。

2、烧干水汽，这样吃起来会很过瘾，锅内放油，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，data-v-3d9236d1>

1、豆瓣酱一勺半。

8、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，味精，

10、偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。然后放入姜蒜葱炒一小会。否则吃起来就没有那股子脆劲了。把锅洗净，水煮牛肉。辣椒花椒碾碎。蒜四瓣。加上水淀粉、锅内放油，看看，

6、如图，一小勺盐和料酒，煮开的汤里加入青菜，关小火，花椒用刀来回碾碎。辣椒切成小段，可以放一点点老抽（用来上色的），锅置火上，然后将浆好的牛肉逐片划入，青蒜。淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。

4、

5、煮肉。

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